Alice Wang
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說起【あお．実家】，要從五年前開始，那時店名是【麵屋嵐山 大したことないラーメン屋さん】剛開業，當時還沒什麼大名氣，那時老闆跟老闆娘每天忙著熬煮豚骨湯，有時會因火侯沒掌握的很好，當天的一大鍋豚骨湯直接倒掉，當天就不營業了，就這樣這對夫妻很努力不停的學習及練習，成就了每日開業不到半小時拉麵己售完的情況。(文章更新日期:2018/10/26)
五年過去了，老闆夫妻做了大決定把【麵屋嵐山 大したことないラーメン屋さん】改為【あお．実家】，大家都覺得【麵屋嵐山 大したことないラーメン屋さん】就已經很好了，為什麼要改變呢？老闆依舊為了圓自己心中的夢想而改變，粉絲團公告著：再完美的餐廳，終究也要有結束的一天，但如果可以持續描繪、增添夢想的藍圖、讓之後的人生更豐富有趣的話，即使需要將目前為止的成果，全部投入重來、邁向未知，我仍萬分樂意!!於是打掉重來的【あお．実家】，我們來了，來見證不一樣的【あお．実家】。營業時間做了大調整，從1100~1830中間不休息，我們終於可以不用帶著擔心吃不到拉麵的忐忑不安心情前往。
下午三點半接了孩子下課前往店【あお．実家】，恢復採用點餐機台點餐，只是餐點的種類變少了，隔了快一年餐點的種類又增加了喔！
鳯凰拉麵就點一碗來試試吧！煎餃及丼類依舊還有。
另外點了清炒食蔬及沙拌豆腐，以非正常用餐時間，這一餐算是兒子的下午茶吧！
下午三點四十分，店內只有我們跟另一組客人，比起以往總擔心其他客人等太久，每一次到來都要大口大口快速的吃拉麵，現在才是可以慢慢品嚐這七小時熬煮的雞骨湯頭，慢慢品嚐的味道更是不一樣。
以前坐在這排根本沒機會抬頭看看老闆及老闆娘在忙什麼，因為低頭吃拉麵就讓我們忙的不可開交了，這次終於可以跟老闆娘聊聊天，這五年來的第二次可以跟老闆娘慢慢的聊天，對於他們夫妻，打從心裏佩服，能把一碗拉麵做的聲名遠播，卻依舊是是五年前的初衷，非常欣賞他們的樣子，更是他們孩子的最佳榜樣。
店裏依舊沒過多的裝潢，卻多了一份家的味道，別忘了要喝杯店裏所準備的好茶喔！
桌上的拉麵胡椒味道還不錯喔！這次慢慢的嚐了一口這胡椒的味道。
鳯凰拉麵，湯頭不再是以往的豚骨濃湯，雞骨湯頭說明：將使用來自苗栗標裕牧場的放走土雞，該牧場的土雞都是餵食植物性飼料，腥味少，而且固定一段時間在戶外放養，活動力高。將使用雞胸骨/腿骨/頭脖/雞爪等部位熬煮成清湯，雖然花費的時間比以往的豬骨要少很多，但前置過程一樣都需要非常仔細地處理，我們也還在努力嘗試和調整。和以往相同，我們的想法就是盡力尋找台灣在地的好食材，成本相對高是一定的，但所獲得的充實和滿足感。（這段文字擷取自【あお．実家】粉絲團）
相較以往的豚骨拉麵，總覺得鳯凰拉麵較為單調，少了以往的蔬菜及海苔，但湯頭的味道會讓人捨不得留下任何一口，麵條的部份有特別請教老闆娘，一樣是同一家製麵廠的麵條，依舊有點嚼勁，會吸滿雞骨湯的原味，這一碗我只試了一口，其他一滴也不剩的進了我家孩子的肚子了。特別一提的是這雞骨湯，這可是每日凌晨三點老闆就開始熬煮，需經過七個小時的熬煮時間才有這精華喔！
叉燒肉片的部份不會有豬肉的腥味喔！
涼拌豆腐，在冷冷的冬天吃涼拌豆腐反而讓我更想念店內的炸豆腐了，老闆娘說之後還是會有炸物，目前都還在調整餐點品項中，未來會有更多選項。
清炒時蔬，清爽的高麗菜保留了高麗菜本身的清甜，很健康的料理喔！這一餐我們終於有機會慢慢的品嚐用心的好料理，兒子在隔一天還吵著要吃鳯凰拉麵呢！希望下回再訪時能有更多的選擇可以品嚐。
愛上現在的あお．実家，也祝福あお．実家在未來的五年十年更是發光發熱，最後要離開前，兒子注意到在戶外的等待區有不少書可以閱讀，我們在以前來訪那多次都沒發現，我想是因為每一次都只注意到還要等多久才吃的到拉麵，根本沒留意到在外面那一區老闆準備的書籍，下回再來即使要等待不不無聊了喔！
2018/10/26再訪，餐點種類持續增加中。
我們母子三人點了一碗大碗鳯凰拉麵、炸豬排炊飯、炒時蔬及名古屋手羽先(炸雞翅2羽)，消費金額共四百元。
大碗鳯凰拉麵比小碗的多了四十元，但料也多太多了，多了半顆雞蛋、肉片及拉麵，怎覺得大碗的好划算，這一碗二個孩子吃到一滴也不剩。
炸豬排炊飯、炒時蔬及名古屋手羽先
這二支名古屋手羽先，孩子們覺得會辣，但媽媽我怎沒感覺呢？外層很酥，內層很入味，這一份太值得了。
炸豬排炊飯滿滿的高麗菜及洋蔥相配，淋上醬汁，會讓人一口接一口，這一份連湯品售價$120元，好超值喔！
附湯也不隨便，清爽的雞湯加上了杏鮑菇及金針菇，也是捨不得留下一滴的好味道。
最後，再附上老闆認真工作照一張，很喜歡【あお．実家】，很努力認真為大家做美食的一對夫妻，很友善的環境，真心希望【あお．実家】往十年、二十年、三十年老店前進，桃園有【あお．実家】是很幸福的事。
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【あお．実家】：桃園市桃園區寶山街210巷31號
電話：03-325-1955
營業時間：11:00 – 18:30 公休日：每週一、週二、週三
