Alice Wang
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在台北市民生社區，聚集著各樣知名美食店家，而這幾個月又悄悄的多了一家小吃美食【宇愛食光日式紅豆餅】，正好我們常送孩子們到台北市參加夏令營活動，特別繞路到民生社區尋找日式紅豆餅的味道。【宇愛食光日式紅豆餅】不同於一般台式紅豆餅小餐車，一般的紅豆餅餐車價格約十～二十元左右，而這家落角在民生社區的巷弄內的店家，卻依舊以著跟紅豆餅餐車般的價格銷售，如與紅豆餅餐車相比，不得不替這家小店緊張了一下，需支付房租後的利潤相對低了許多，是什麼原因讓這對夫妻願意這樣做呢？來去吃日式紅豆餅了解一下吧！（到訪日期：2017/7/6)
【宇愛食光】的意義是：天然真食 予你所愛，老闆娘的口中道出很有力量的八個字。想要與一般市場上的紅豆餅餐車有所區隔，全以天然原本的食材為主，而為什麼要開店面呢？老闆娘鄭小姐說著：是受環宇文教基金會的邀約與托負，為了品質，不想以紅豆餅餐車經營的方式，且深深覺得餐車無法經營太長的時間，無法好好保存食材，無法有優質純淨的水來入餅皮中，想對支持她的每一位客戶負責，而以開店為目標，就這樣【宇愛食光日式紅豆餅】誕生了。
【宇愛食光日式紅豆餅】有什麼口味呢？招牌紅豆、招牌奶油、松子香芋、奶油乳酪玉米、菇菇起司、果脆芝麻、核桃巧克力、TipTop帝紐冰淇淋，另外還有飲品陳釀梅汁可以搭配。
在大熱天的炎夏，在這靜靜的停留一個多小時，【宇愛食光日式紅豆餅】店面不大，在熱騰騰的紅豆餅烤爐前方，可以感受到這一個個的餅皮熱度，而空氣中飄散著餅皮的香氣，沒有嗆鼻的香味，老闆娘說著：餅皮的麵糊不加人工香粉，採用雞蛋 牛奶 小麥胚芽 無鋁泡達粉及天然的香草入內，在選用食材上以健康的食材入內。當麵糊倒入模型凹槽約五分滿，再用桿麵棍旋開麵糊，此時，老闆娘專注的眼神全在這每一個動作上。
萬丹紅豆內餡，堅持用台灣在地的好食材萬丹紅豆，不加任何太白粉來增加濃厚感，這紅豆內餡可清楚的看見粒粒分明的紅豆，這一大球正是一顆日式紅豆餅的內餡，超豪邁的份量。
另一半的餅皮放上後，這是一種蓋不起來的概念嗎？
用力壓，內餡還不能外露，除了好食材也要有好功力，才能有完全的紅豆餅。
很少看到賣紅豆餅的這麼重視衛生，長袖上衣、口罩及手套，這這酷夏這樣的裝備實在是很辛苦，沒有冷氣的環境就讓人直流汗，而鄭小姐還全副武裝在高溫的爐旁不停的製作紅豆餅中。
為了想要試試每一種不同的口味，老闆娘特地為我們對切紅豆餅，先試試半個吧！好實在的紅豆餅，飽滿的內餡完全沒有空虛感，有點甜又不會太甜的口感，突然間想整顆獨享才過癮。
而在等待別的口味的同時，老闆問孩子們：要吃冰淇淋嗎？孩子眼神充滿感動的表情之外，還大聲的回答，要要要！要吃冰淇淋。就這樣二兄弟手上各拿了一支TipTop帝紐冰淇淋。
來自紐西蘭的TipTop帝紐冰淇淋，純天然不含人工色素、不使用奶粉、不使用人造奶油、不添加香精、不加任何防腐劑的天然冰品，給孩子們吃很安心，這純天然的冰淇淋溶化的速度非常快，孩子們動作快啊！冰淇淋滴下來了～為了避免滴滿手，我們也出動幫忙吃幾口，如跟一般市售的冰淇淋相比，甜度減了一半，吃完一支也不會有罪惡感～（這是減肥的好藉口嗎？低熱量冰淇淋多吃幾口也不怕）
如覺得口渴了，那千萬別錯過陳釀梅汁，四年釀造的梅汁，酸溜溜的梅汁讓人精神百倍，純純的梅汁香味，會在舌尖打轉停留，吃紅豆餅之外，搭配一杯梅汁吧！
招牌奶油是我們在這停留一個多小時中，最多人點的一種口味之一，其實我個人很不愛一般餐車賣的奶油口味，一般餐車的奶油口味是整個成固體狀，而這的招牌奶油沒有像一般市售的凝固狀，吃的時候要小心喔！會爆漿～試了一口，單單純純的奶油香，終於知道這招牌奶油的魅力，太強大了。
看這小孩吃招牌奶油的表情，完食後立即說：我可以再一個奶油嗎？
再來點不一樣的吧！果脆芝麻＝＞堅果＋台灣芝麻，老闆娘說:之前曾想為了降低成本，把台灣芝麻換成其他進口芝麻，試一次後就發現台灣芝麻的自然香氣是其他進口芝麻中找不到的味道，就這樣還是換回了台灣芝麻。
使用美善品多功能料理機來將所有的食材打碎，可以保留食材中最天然的營養，這台機器是我夢想很久的家電用品，但一直因高價格而無購入，太佩服這家小店，這是一種不計成本的概念嗎？油亮的果脆芝麻，都覺得吃完一個好有能量喔！
又是爆漿的果脆芝麻
太令人懷念的好味道，果脆芝麻一般紅豆餅餐車還找不到。
老闆娘的手從沒停下來過，客人一個接著一個來，這小吃美食太值得等待，這日式的餅皮是類似雞蛋糕剛烤出來酥脆可口，涼了之後Q彈的口感，無論是熱熱的吃或放涼再吃都一樣美味。
菇菇起司採用摩佐拉起司＋杏鮑菇＋黑胡椒，大力推薦這獨特口感 
會牽絲的起司，這次特別放涼了再試，Q彈的餅皮搭著吃,好協調的口感，原來杏鮑菇配上起司是這融合的好味道。
松子香芋，採用大甲芋頭配上松子，這根本是不計成本的模式吧！看得到粒粒飽滿的松子，結合芋頭的香氣。
紮實的口感中吃的到一粒粒的松子，這果然是辦公室下午茶的首選。
核桃巧克力，一整塊的巧克力磚直接放入，原本還以為會是加上功克力醬，完全沒想到是海派的放入知名品牌的巧克力磚。
待巧克力磚開始溶化，再加入核桃。
看起來似乎有些許的空蕩感，但吃起來卻是完美比列的口感，另外，有注意到了嗎？每一個餅皮的顏色都很均勻相同，零失誤率的餅皮太完美了～
宥對餅皮情有所鍾，加碼餅皮一份。當天奶油乳酪玉米已完售，唯一沒試到這口味，就留著下回再來民生社區時，一定要再到【宇愛食光日式紅豆餅】，享受這份幸福點心的味道。
離開前特別請求跟老闆娘鄭小姐合影，【宇愛食光日式紅豆餅】值得等待的好味道，另外，還特別為附近三公里內提供300元以上外送服務，且有滿十個餅送一個招牌紅豆的優惠，即日起到九月底為止。民生社區附近的朋友們，可以善加利用。
【宇愛食光日式紅豆餅】粉絲團：https://goo.gl/HyZorz
地址：台北市松山區富錦街514號
訂購電話：0983-479-451
營業時間；1100~1900（如提早售完則提早打洋，每週一公休）
