Alice Wang

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防疫新生活，繼續宅在家，小孩宅在家的伙食費非常驚人，每日除了三餐之外，外加下午茶及宵夜，完全是不停的進廚房概念，為了給自己有喘息的機會，滷一鍋可以吃二餐，輕鬆一下也不錯。來一道零失誤的料理吧！可樂滷肉，再加上豆乾、油豆腐、雞蛋及蒟蒻，材料可以自己的喜好來加，可以當二餐的主食，零失誤又好下飯。


豆乾

食材：豆乾、油豆腐、雞蛋、蒟蒻及三層肉（如是全聯買的三層肉，一次可買二盒到三盒一起下鍋）。


調味用配料：蒜頭十五～二十顆、蔥三支、辣椒 一支、薑一小段，可樂600cc一罐、醬油300cc、米酒60cc 。

可樂滷味


  • 三層肉先切適當大小後，放入鍋內先乾煎，同時，可以把多餘的豬油留下來炒青菜喔！另一鍋水，則放入雞蛋來準備水煮蛋。

可樂滷味

水滾後再煮6分鐘，再用冷水沖後拿起，交給宥宥來幫忙剝蛋殼。


可樂滷味 可樂滷味可樂滷味

  • 豆乾一樣先川燙過，這部份是覺得燙過後較安心。

豆乾


  • 起鍋再對切，這樣滷時較入味。

可樂滷肉

  • 乾煎的三層豬肉，要有焦焦的外層，這樣滷時更容易上色喔！

可樂滷肉


  • 蒜頭十五～二十顆、蔥三支、辣椒 一支、薑一小段，全洗淨後，蔥再切段，蒜頭拍過、薑拍過再切片。

可樂滷肉 可樂滷肉

  • 再拿一個鍋子準備開始滷，把蔥白的部份及薑、蒜頭全放入鍋內。

可樂滷肉


  • 再把煎鍋的三層肉一片片的夾起放入滷鍋。

可樂滷肉

而煎鍋內多餘的豬油，再另裝起來，可以放涼之後再放冰箱，炒青菜時，再把這豬油拿出來用。


IMG_9679 可樂滷肉

  • 同時將可樂及醬油倒入鍋內。

可樂滷肉 可樂滷肉


  • 同時放入水煮蛋，再蓋上鍋蓋，以中火來滷十五~二十分鐘，這中間可以休息一下喔！

可樂滷肉可樂滷肉

  • 再打開鍋蓋放豆乾及洗淨後的油豆腐，再滷十五分鐘。

可樂滷肉


  • 蒟蒻很快就能入味，最後再放入喔！同時倒入米酒，一樣再煮個十分鐘左右。

可樂滷肉可樂滷肉

最後，再放入青蔥段及辣椒，因小孩不吃辣，所以，辣椒就不切開，如喜歡吃辣的朋友，辣椒記得切開再下鍋喔！


可樂滷肉

  • 一樣再滷十分鐘，關火，可以上桌了喔！前前後後約花一個半小時的時間，可樂黑白滷完成，滷汁淋到白飯中也好下飯喔！防疫新生活，媽媽的廚藝應會進步不少，這一鍋零失敗，大家不妨動手試試。

可樂滷肉