還記得第一次到【蟹樂喜日本料理】用餐的樣子，令人懷念無窮的新鮮日本料理，當時剛開幕沒多久的【蟹樂喜日本料理】，為了好友的推薦而來，而這次受到【蟹樂喜日本料理】的邀請試吃新菜色，完全是開心到灑花的心情，從四月份受到邀請，一直忙到六月份才有空前往，這一次又是充滿驚喜的饗宴，當然要拍照記錄下來。（到訪日期：2017/6/17週六，2017/9/30租約到期,結束營業)

一樓大門口的招牌跟第一次到訪時有些不同，加上了燈光顏色的招牌【蟹樂喜】給人感覺更有活力。

門口也新菜色的介紹，多了許許多多午間限定的平價丼飯，喜愛日本料理的上班族朋友，再也不用擔心平日跟同事聚餐沒有新鮮好吃的平價丼飯可以選擇，來【蟹樂喜日本料理】就對了。

一樓的吧檯區，如果喜歡跟主廚互動的朋友，坐這一區就對了，主廚很喜歡跟客戶聊天喔！在這除了可以欣賞主廚的細膩刀工，更可以多了解食材的選擇方式，只要開口詢問，主廚會無私的分享。

一樓的和室座位區依舊維持原有的樣子，其實我個人很喜歡這樣日本風味的用餐空間，如是四人用餐可選擇坐這區。

吧檯區旁的活蟹區，波士頓龍蝦及北海道三大名蟹等在這通通都有，產地急鮮送，這些全都是活的喔！為了讓牠們活蹦亂跳，水温全是5度C的冰水，第二次到這裡，孩子們還是沒忘了這的超冰涼水，都忍不住手摸了一下下活蟹區的水。

主廚從活蟹區拿起了一隻愛爾蘭玫瑰膏蟹，這隻是我們的無菜單料理中的一樣食材，好期待會變出什麼好料理。

一、二樓皆有和室座位區，二樓增加了圓桌的家庭聚餐空間，這次我們家人聚餐就安排在二樓的獨立圓桌空間用餐，二樓中間區垂吊式的燈籠高高掛，如同來到了日本的在地料理店用餐。

餐俱的部份，也另外為孩子們準備了兒童專屬的兒童餐俱，不用擔心孩子們不小心弄破碗。

大圓桌可坐十～十二位，另外也可以同時使用二桌的包廂區喔！

這一次我們是以閤家歡無菜單料理為主，以五仟元的價位來做無菜單料理，以這次我們三個大人三個小孩用餐，吃到打包回家，除了精緻料理更是大份量喔！第一道料理，就讓我們看的目瞪口呆，這只是前菜共含了十道料理的前菜，細膩的擺設在前一次來用餐時就留下深刻印象，這一次跟我們一同用餐的家人，完全是看到目不暇給，大家人手一機快拍，完全捨不得動筷子夾菜，當我們正在研究菜色時，工作人員上前說：生魚片請先享用，試試新鮮的口感最佳。於是，停下手機及照機，開動吧！前菜含：煙燻鴨胸、萬里風味、甜蝦、澎湖冰卷沙拉、鱈魚肝酯物、黑鮪魚、鮭魚、綠竹筍沙拉、青甘、馬鞭魚、日本鯛魚。

這超大甜蝦，鮮甜肥嫩，沾上芥末醬油，自然甜味令人食指大動。

當季的綠竹筍沙拉自然清甜好味道，纖維質高，夏季盛品綠竹筍搭入日本料理內好對味。

澎湖冰卷沙拉，這一份是大人小孩都愛的美食，川燙後的口感Ｑ彈甜美，即使不加任何調味，新鮮自然的香甜，孩子們完全失控的料理，再夾起新鮮的蔬果一起入口，果然是夏季開胃料理。另外，來自東港的黑鮪魚肚，油脂豐厚入口即化的口感，銷魂美食都在這。

前菜後，送上來的是玫瑰膏蟹昆布鍋，新鮮現選的愛爾蘭玫瑰膏蟹，再加入昆布鍋內，用砂鍋來料理，蟹膏滿滿又多肉，再加入日本水菜一起入鍋，滿滿的日本風味料理，用挖蟹肉的小叉子方便食用，每一隻蟹腳內滿滿的蟹肉，怎有著挖不完的感覺呢？

除了愛爾蘭玫瑰膏蟹，滿鍋的火鍋配料，吸滿昆布湯汁的火鍋豆腐，都讓人忍不住再多喝一口昆布湯汁，連孩子們也同時愛上的鍋物，這一鍋我們吃到完全見底。

天然的昆布湯多了新鮮的海鮮入味，這湯頭讓孩子們也停不下來一碗接一碗，這是幸福好滋味。

龍膽石斑胡麻豆腐，完全是工夫料理，用龍膽石斑包著豆腐以清蒸口感再來調味，營養滿份又清爽的口感，尤其是加上了胡麻醬來調味，如同是在吃胡麻豆花般的柔軟口感，入口即化。

酥炸明蝦天婦羅，明蝦、秋葵、什麼魚、茄子、舞菇、地瓜、甜椒……，加上特製醬汁或是特製沙拉醬，不同風味的明蝦天婦羅，酥酥的麵衣，不會有油膩感，這是一道大小統吃的料理，大人小孩都愛。

低溫烹高法式豬肋排，這一份我們都以為是烤羊膝。以60度的低溫慢煮的方式，因低溫慢煮所需的料理時間更長，但低溫能維持肉中纖維的彈性與水份，醬汁全鎖住在豬肋排在內，這一份很快完食。此時，我們都已經有著飽到快走不動的感覺了～

蒜蒸馬鞭魚頭，這是我們第一次與馬鞭魚相遇，這讓我們看的目瞪口呆，馬鞭魚頭也太長了吧！ 魚頭有豐富的膠質，這是補充膠原蛋白的好時刻，滿滿的蒜泥味拌勻著寬版的粉絲，一開始還擔心孩子們不會喜歡，出乎意料之外，孩子們愛上這滿滿蒜味的粉絲，而馬鞭魚頭就我們大人獨享吧！但實在是吃不下了，打包～

 

綜合壽司拼盤：花壽司、蝦卵酪梨卷、山藥卷、鮭魚起司、鮭魚腹膜，另外附上自製的醃漬大根及醃漬小蕃茄，不同層次感的壽司大獲好評，尤其是鮭魚起司，肥厚的烤鮭魚肚夾著起司，那上特製醬汁塗上外層，烤過的鮭魚熱度讓起司自然的溶合在一起，還有著加入富士山清水淨泡過的壽司米，米飯有著微微熱度，粒粒分明又飽滿的壽司米完全傳遞著日本料理的靈魂，主廚說著：日本料理的靈魂中最重要的就是壽司米，【蟹樂喜】的壽司即使沒吃完放入冰箱，當要食用時拿出來回溫後的口感跟現場吃的口感是一樣的。這部份，我們特別打包回家試驗，超出意外的壽司拼盤如同在店內用餐時的口感一模一樣。

原來這壽司米的靈魂來自富士山礦泉水，主廚特別拿了一罐給我們試試口感，試了一口那水似乎會停留在口腔內的保滿感，似乎有多了柔軟的感覺，好特別的體驗。

跟主廚又聊開了，主廚問著是否要看看來自北海道的新鮮直送馬糞海膽呢？當然，孩子們的好奇心怎能錯過呢？活生生的北海道馬糞海膽，用手輕輕的觸摸，哇哇～棘刺的外表會動喔！孩子們的海膽初體驗。當然，還是要跟主廚合照。

 

北海道馬糞海膽新鮮試，在主廚的邀請下，我們提起了勇氣吃看看吧！我個人其實不愛海膽的味道，但這新鮮的北海道馬糞海膽卻有著說不出的清甜感，家人也說第一次吃到新鮮的北海道馬糞海膽，果然是一般的海膽味道不同，這新鮮的北海道馬糞海膽，讓我們對海膽改變了觀念。不過我個人覺得還是少吃海膽，深怕海膽從美麗的海洋中快速消失。

最終甜點～北海道霜淇淋，改用在地小農的鮮奶，加上北海道來的霜淇淋原料，少了凝固劑的霜淇淋，溶化速度快。

孩子的滿意表情全寫在臉上，這是一種幸福的味道，謝謝【蟹樂喜日本料理】的邀請，給家人們幸福的美味料理全在這裏。

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【蟹樂喜日本料理】
新竹縣竹北市文信路285號
http://www.kanilcky.com/taiwan.htm
營業時間 : 10:00- 22:00
最後點餐 : 21:30
座位數 : 100 席
預約專線 : 03-6573318