Alice Wang

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防疫新生活，繼續宅在家，已經宅在家超過一個月，不能出門玩樂及吃美食，只能在家繼續找樂趣。每天都下廚，要煮什麼？成為每日傷腦筋時刻，而正好看到朋友分享超清爽的【醃小黃瓜】料理，加上近期因下雨過多追成葉菜類價格高漲，小黃瓜的價格相較穩定，就到全聯買小黃瓜及檸檬回家料理吧！


醃小黃瓜

食材：小黃瓜、檸檬、酸梅三顆(可試個人喜好來加顆數) 、一匙二砂砂糖（如喜歡酸一點可不加糖）。


醃小黃瓜

料理方式：視小黃瓜的長度來決定是否對切，為了方便小孩吃，先將小黃瓜切一半後，開始使用匏刀匏出薄片，使用匏刀要注意，在最後的厚度變薄不太好匏時，我是再使用刀也來切薄片較安全。


醃小黃瓜 醃小黃瓜

將小黃瓜薄片放入容器，再灑鹽後，容器蓋上蓋子，上下搖動，讓鹽巴可以分散在小黃瓜薄片中，放入冰箱30分。30分鐘後，再拿出來，小黃瓜出水，再上下搖動，讓多餘的水份流出，再加入開水沖洗，把鹽沖洗掉後，再瀝乾。


醃小黃瓜 醃小黃瓜

將檸檬對切，再切二片檸檬薄片裝飾使用，另外的檸檬全擠汁倒入小碟子。


醃小黃瓜

再把檸檬皮切一些檸檬皮屑，同時把酸梅及檸檬皮屑一起放入小碟子中。


醃小黃瓜

加入一匙二砂砂糖，拌勻到砂糖融化。


I醃小黃瓜 醃小黃瓜

再倒入小黃瓜薄片中，準備放入冰箱冰一小時後，即可食用。


醃小黃瓜

一小時過後，來試試味道吧！哇哇！超完美清爽的小黃瓜，完全可以當成點心來吃，完全無負擔酸甜好味道，小孩的接受度也相當高。相當簡單料理，已經完食了，準備再去購買小黃瓜回來料理，大家不妨動手試試看。


醃小黃瓜 醃小黃瓜